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鹹蛋豆腐蒸肉餅用料豬肉餡100克；豆腐100克；鹹蛋黃2個；胡蘿蔔1/2根（約50克）；香蔥少許；姜少許；生抽1湯匙；五香粉1小勺；雞粉少許；澱粉少許；香油適量做法胡蘿蔔去皮切碎末、香蔥、姜切碎豆腐用……
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用料
豬肉餡100克；豆腐100克；鹹蛋黃2個；胡蘿蔔1/2根（約50克）；香蔥少許；姜少許；生抽1湯匙；五香粉1小勺；雞粉少許；澱粉少許；香油適量
做法
胡蘿蔔去皮切碎末、香蔥、姜切碎
豆腐用擀麵杖搗碎或用鐵勺壓碎成豆腐蓉
以上材料加入肉餡中，加入生抽、五香粉、雞粉、香油攪拌均勻上勁，如粘稠度不夠可加少量澱粉
用手將攪拌好的餡料用手整理成4個小圓餅，中間壓一個坑。將鹹蛋黃對切取半個放在坑內
將肉餅放在盤中入蒸鍋蒸15分鐘，蒸好后將蒸肉餅產生的湯汁倒入炒鍋內，水澱粉沿鍋邊倒入，勾一個透明的芡汁，將芡汁澆在蒸好的肉餅上
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