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蔬菜焯水有什麼好處？①去除草酸：蔬菜焯水是可以有利於去除草酸的，有些蔬菜的草酸含量比較多，例如菠菜、芹菜、茭白等，焯水可以減少草酸的含量。②減少農藥殘留：現在的蔬菜大多數都是有一些農藥殘留的，焯水的同……
喜歡這些美食嗎？
①去除草酸：蔬菜焯水是可以有利於去除草酸的，有些蔬菜的草酸含量比較多，例如菠菜、芹菜、茭白等，焯水可以減少草酸的含量。
②減少農藥殘留：現在的蔬菜大多數都是有一些農藥殘留的，焯水的同時會有利於減少農殘，特別是對於去除有機磷農藥比較有效。
③去除異味：有些蔬菜會有一些自身有的異味，焯水可以幫助去除蔬菜身上的異味。例如菠菜的苦味、蘑菇的腥味等。
④去除有毒成分：焯水可以利用高溫去除，某些蔬菜中含有的有毒物質，例如豆角中的皂素和植物血凝素，黃花菜中的類似於秋水仙鹼的有毒物質，蘑菇中的易誘發過敏的物質。
⑤顏色鮮艷：菠菜。芹菜、油菜、西蘭花等，焯水以後顏色會更加的翠綠一些，更好看。
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