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番茄蝦仁食材：蝦仁100克，黃瓜30克，蛋清20克，水澱粉，料酒，鹽，澱粉，白糖各少許，尚野茶油，高湯，番茄醬，雞精各適量做法：1.將蝦仁洗凈，加入少量鹽，用手抓捏，擠干水分備用，黃瓜洗凈，切丁備用2……
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番茄蝦仁
食材：蝦仁100克，黃瓜30克，蛋清20克，水澱粉，料酒，鹽，澱粉，白糖各少許，尚野茶油，高湯，番茄醬，雞精各適量
做法：
1.將蝦仁洗凈，加入少量鹽，用手抓捏，擠干水分備用，黃瓜洗凈，切丁備用
2.蝦仁中放入蛋清，雞精和澱粉，攪拌至蝦仁表明裹上一層漿衣
3.鍋中加入少許尚野茶油燒熱，放入蝦仁炒熟，盛出備用
4.鍋中留少許底油，加入番茄醬，料酒，白糖，雞精，鹽和少許高湯，燒開，用水澱粉勾芡
5.將蝦仁和黃瓜丁倒入鍋中翻炒均勻即可
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