清蒸海鱸魚的做法

清蒸海鱸魚的做法

食材：海鱸魚、生薑、大蔥、紅椒、鹽、料酒、蒸魚豉油、香油

做法：

1、海鱸魚收拾乾淨，控干水分，在魚背兩面斜著切幾刀，抹上適量鹽、料酒、薑片腌制15分鐘。

2、取一個盤子，把一半薑絲、蔥絲鋪在盤底，腌好的魚放上去。

3、蒸鍋加水燒開，將魚放入鍋中，大火蒸6分鐘，關火后不要揭蓋，再燜4分鐘。

4、蒸好的魚取出后，倒出盤中多餘湯汁，將新鮮蔥絲、薑絲、紅椒絲擺在魚身上，淋入蒸魚豉油和香油。

5、另起炒鍋熱油，待油燒至滾燙，潑在魚身上，美味即成。

海鱸魚

對鱸魚有所了解的人都知道，鱸魚又分海水鱸魚和淡水鱸魚。海鱸魚有別於淡水鱸魚，體型較大，鱗片粗糙，其中白鱸背部呈青灰色，腹部較白，體側有不規則黑色斑點。

海鱸魚的營養物質和微量元素比淡水鱸魚更優質，尤其是鎂、鋅、錳、碘等礦物質，這些營養素都有助於身體健康，尤其適合孕產婦、嬰幼兒、老年人。海鱸魚肉質白嫩清香，沒有腥味，肉為蒜瓣形，全身只有一根主刺，不用擔心魚刺卡喉嚨，最宜清蒸、紅燒或燉湯。