清蒸鱸魚肉嫩的做法

清蒸鱸魚肉嫩的做法

鱸魚不僅鮮嫩可口，營養價值也很高， 腌制好后倒出腌出的汁水再蒸，這樣蒸出來沒有一點腥味，肉質也嫩滑。

食材：鱸魚一斤左右、蔥兩根、姜一小塊、紅辣椒適量、蒸魚豉油適量、鹽適量、料酒少許、香菜適量

第一步：鱸魚一斤左右 在買魚的魚攤上面可以叫他宰殺好。回來之後洗乾淨。然後在魚沿背部切開魚的兩側。，放入盆中，撒少許鹽，料酒，放入薑片，蔥段，用手把它們塗抹在魚身上，兩面塗抹均勻，腌制半個小時

第二步：提前準備紅辣椒切絲，蔥葉切絲

第三步：魚腌好后把魚立起來放在盤子上。把腌魚的蔥姜墊在魚身子下面。

第四步：蒸鍋燒水，水開後放入魚蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。 切記不要蒸的時間太長。蒸的時間長魚的味道就不好了、時間少了吧，又不熟。

第五步：魚蒸好后關火悶三分鐘再拿出來，把蒸魚盤子里的水和蔥姜 趕緊倒掉、這是腥的。千萬不能留著 ，然後倒入蒸魚豉油給魚身上

第六步： 薑絲，蔥絲，辣椒絲、香味放在魚身上

第七步：燒熱油7成熱，油熱后，澆在魚身上即可開動吃