豆腐食譜-豬肉刷刷冷豆腐的做法

豆腐食譜-豬肉刷刷冷豆腐的做法
豆腐（生食用）、豬肉片 、洋蔥 1/8個、小黃瓜 1/2支、醬油 2大匙、檸檬汁2大匙、砂糖 1小匙、味淋 1大匙、蒜頭末、薑末、蔥 、柴魚片

(1) 壓住生食用的豆腐，把多餘的水分壓出來（大概30分鐘以上）
(2) 洋蔥逆紋切薄片。
(3) 泡水去掉刺激味。
(4) 小黃瓜怎麼切成絲？ Here’s how! 先切成薄片。
(5) 整齊一點排好。
(6) 再切一切就有很細的小黃瓜絲～！
(7) 接下來介紹蔥這麼切末！先斜角度切，但是不要切到底。然後翻面一樣只有表面切。
(8) 這樣子表面有（蛇腹？）紋路。
(9) 然後跟通常切蔥花的樣子切就有很細的蔥末！
(10) 把大蒜切末。
(11) 做薑泥時候，可以把鋁箔紙貼在磨泥板！
(12) 把材料表上寫的調味料全部放入容器裡面。
(13) 然後加入蒜末&薑泥，攪拌好。
(14) 這次我用了梅花肉（或牛肉片）薄片。均等沾太白粉。
(15) 全面薄薄的樣子沾好後，拍打去掉多餘的粉。
(16) 一片一片分開放入滾水川燙。
(17) 不用加熱太久，變顏色就好了。
(18) 不用泡在冰水，直接放涼就好了。
(19) 壓好的豆腐再用紙巾或紗布擦一下表面的水分。
(20) 然後切成容易吃的大小。裝在盤子上，上面放泡水過的洋蔥，還有小黃瓜絲。
(21) 冷卻好的肉片也切成容易吃的大小，放在豆腐上。最上面撒一點柴魚片。