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【食材】：羊排2斤，洋蔥1個，生薑1塊，八角1顆，香葉4片，香菜1棵。【做法】：第一步，把羊排斬成小塊，洋蔥和生薑切片。第二步，鍋中注入適量清水煮沸，放入羊排焯水，撈出再衝洗乾淨浮沫。羊肉的羶味重，焯……
【食材】：
羊排2斤，洋蔥1個，生薑1塊，八角1顆，香葉4片，香菜1棵。
【做法】：
第一步，把羊排斬成小塊，洋蔥和生薑切片。
第二步，鍋中注入適量清水煮沸，放入羊排焯水，撈出再衝洗乾淨浮沫。羊肉的羶味重，焯水不但能去除血水，也可減去部分羶味。
第三步，炒鍋倒油燒熱，放入生薑和洋蔥爆香，再放入羊肉翻炒出香味，加入料酒、鹽、生抽和豆瓣醬翻炒均勻調好味。
第四步，砂鍋加入適量清水煮開，將羊肉倒入鍋內，放入八角和香葉，大火燒20分鐘，再轉小火燉30分鐘。
第五步，50分鐘後，羊肉已經燉爛了，加入香菜即可食用。
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