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【煎餃】教你這樣做口感更酥脆食材：速凍餃子、食用油、鹽、蔥花、黑芝麻。做法：第一步，速凍餃子不需要解凍，鍋中先刷一層油，先刷油可以防止餃子粘鍋，然後放入餃子，開小火慢煎。第二步，煎至底部微微金黃的時候……
【煎餃】教你這樣做口感更酥脆
食材：
速凍餃子、食用油、鹽、蔥花、黑芝麻。
做法：
第一步，速凍餃子不需要解凍，鍋中先刷一層油，先刷油可以防止餃子粘鍋，然後放入餃子，開小火慢煎。
第二步，煎至底部微微金黃的時候，事先準備一碗水，加半匙鹽攪勻，然後倒入鍋中，蓋上蓋子，小火燜煮。
第三步，一直燜煮到水分蒸發，最後再淋入少許食用油，繼續煎30秒鐘，就可以了，最後淋上少許油，可以讓餃子更加酥脆。
第四步，出鍋前撒些白芝麻和蔥花點綴，用盤子扣住，然後反過來出鍋了，一份美味的煎餃就可以上桌食用了。
小貼士：
煎餃先加油，再加水，最後還要加一次油，這樣做出來的餃子，底部十分酥脆，也不容易糊鍋。很多人怕餃子不熟，上面說了，半碗清水，小火燜煮，保證熟透，需要注意的就是火候，火太大容易糊鍋，餃子也可能沒熟。
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