藤椒小炒雞腿肉食譜,肉嫩味道香介紹

藤椒小炒雞腿肉材料:大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞……

藤椒小炒雞腿肉食譜,肉嫩味道香詳細內容

藤椒小炒雞腿肉食譜,肉嫩味道香

藤椒小炒雞腿肉

材料:大雞腿2只、線椒100g、大蔥40克、蒜5瓣、小米椒2根、姜15克、料酒10毫升、生抽20g、鹽2克、花椒粉1.5克、藤椒油10毫升、蠔油15毫升、豆豉10克、白胡椒粉1.5克、雞蛋1個

做法:

1、雞腿延骨頭剪開,剔去雞腿骨,切大小一致的雞丁

2、撒入花椒粉,撒入白胡椒粉,放入適量食鹽,倒入10毫升料酒,打入一個雞蛋清,抓勻後醃製20分鐘

3、線椒切丁,蒜切丁,姜切丁,指天椒切段,送切段備用

4、鍋中倒入適量色拉油,等鍋中油燒熱到四成,倒入雞丁,進行炸制,炸成金黃色撈出

5、鍋中留底油,倒入豆豉,倒入姜丁蒜丁,蔥段翻炒出香味

6、倒入線椒翻炒,倒入滑過油的雞丁,倒入15毫升蠔油翻炒

7、出鍋前倒入指天椒,出鍋前倒入藤椒油即可