冰糖黃桃/黃桃罐頭1.自製的糖量不能太少,否則不宜保存太久a.糖起到防腐作用,畢竟沒有添加劑。b.糖的減少,會影響出汁。2.冰糖最好使用小塊的,如果沒有完全化開,不用擔心。蒸完用勺子攪拌一下,再悶一會……
喜歡這些美食嗎?
冰糖黃桃/黃桃罐頭
1.自製的糖量不能太少,否則不宜保存太久
a.糖起到防腐作用,畢竟沒有添加劑。
b.糖的減少,會影響出汁。
2.冰糖最好使用小塊的,如果沒有完全化開,不用擔心。蒸完用勺子攪拌一下,再悶一會,肯定完全融化。而且汁水也會沒過黃桃。
在不亂改動方子的情況下,出汁還是蠻多的。
3.每個人對甜的感受度都不一樣。覺得偏甜,吃的時候加點水稀釋一下,也別隨便亂減糖。這麼簡單的問題,就不要反覆來留言說甜甜甜啦~╮(╯▽╰)╭
4.糖的比例最少也得0.8。
5.桃子不要選太熟的,蒸完太爛,沒有口感。選擇太熟太軟的桃子,又不肯按比例放糖,蒸的時間過度,能好吃么???
6.桃子如果太生,切塊較大,蒸的時間肯定要延長,看狀態調整時間,做的時候靈活操作,不要那麼死板。這方子沒有那麼嚴格的。最後蒸透是關鍵。
7.才蒸好出爐不要吃!溫熱的時候也不要吃!!那個時候口感不好!!軟爛還偏酸!!
一定要等冷藏后,口感才
8.密封保存點好,半年~1年都不是問題。但是畢竟沒有添加劑,盡量早點吃完。一次不要做太多,很快就能消滅完。像我家親戚朋友分分,1星期就解決完了
用料:
黃桃肉 (去皮去核,凈果肉的重量) 2000g(比例5)
冰糖 320g(比例0.8)~400g(比例1)
黃桃洗凈,去皮,去核,切成小塊,大小隨意。
建議是盡量用小塊的冰糖,這種黃冰糖也可以的。
最好將冰糖放在黃桃下面,這樣蒸起來冰糖容易化開。
無須放水,會自然出汁兒的。
水燒開后,把桃子放入鍋中蒸25分鐘左右,鍋子要加蓋。
時間根據你切塊的大小和喜歡的口感來定~沒有那麼固定的,自行調整。
喜歡吃軟爛些的,最好在挑選黃桃的時候,選擇熟透的那種。像我愛吃脆的,就買的離熟透還差點的。
蒸好后,等自然冷卻,再裝罐密封放入冰箱冷藏保存。也可以趁熱裝瓶,立馬蓋上蓋子。
冷藏后再食用,口感最佳哦!!!
原汁原味,只有桃子和糖,當然會甜,覺得甜,吃的時候加點水稀釋好了~不要那麼糾結啦~我看的都糾結了~╮(╯▽╰)╭
隨意po幾張圖啦~~反正自製的很好吃拉~~~
原汁原味,只有桃子和糖,當然會甜,覺得甜,吃的時候加點水稀釋好了~
經驗總結在最上方已經詳細說明了。。
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