燉鴨豆角

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燉鴨豆角介紹

用料鴨肉200g豆角250g蒜瓣適量鹽適量糖適量黃酒適量小干椒適量花椒適量油適量燉鴨豆角的做法步驟1.將洗凈的鴨腿入鍋,加清水、黃酒、鹽,大火燒開,轉中火燜……

燉鴨豆角詳細內容

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燉鴨豆角
用料
鴨肉200g
豆角250g
蒜瓣適量
適量
適量
黃酒適量
小干椒適量
花椒適量
適量
 
燉鴨豆角的做法步驟

1.將洗凈的鴨腿入鍋,加清水、黃酒、鹽,大火燒開,轉中火燜

2.燜到鴨肉酥爛,將鴨腿夾到碗內

3.將鴨肉從鴨骨頭上剔下,備用

4.將豆角,摘洗乾淨,置淡鹽水中浸泡十分鐘,撈起,瀝水;豆角切段

5.坐鍋,干鍋小火將鍋預熱,入油

6.放入花椒小干椒,蒜粒

7.倒入豆角,翻炒兩下

8.加鹽和糖

9.倒入鴨湯

10.放入鴨骨頭,大火燒開,轉中火燜

11.燜之湯濃縮,關火。裝盤,上桌

小貼士

這道菜無需加醬油,在燜的過程中最好不要揭蓋,否則豆角宜黃。