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用料梭子蟹1隻雞蛋2個鹽適量料酒適量姜適量胡椒粉適量蔥適量蒸魚豉油適量梭子蟹燉蛋的做法步驟1.準備食才2.做法;1.把梭子蟹頒開,去鰓去胃去底蓋,洗凈.再用刀背敲幾下蟹……
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1.準備食才
2.做法;1.把梭子蟹頒開,去鰓去胃去底蓋,洗凈.再用刀背敲幾下蟹的大爪.2.水開,放生薑片,料酒,放下梭子蟹燙至轉色(蓋子不用燙,燙下的水別倒)3.雞蛋打勻,撈去浮沫,放點鹽,料酒,生薑水,胡椒粉,蒸魚豉油,放1倍於蛋液的燙蟹水打勻.把梭子蟹放在蛋液當中.中火蒸8分鐘左右.4.放些蔥花即可.
小貼士;1.蒸的時候最好有蓋,才不會有很多的水蒸氣,俺沒有合適的蓋,保鮮膜又用完,
所以沒有用.
2.火不能大,一大就起泡.
3.如果有深些的碗蒸更好.
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