脆薯餅

 土豆又叫馬鈴薯，含有大量的澱粉，其含蛋白質營養價值高，土豆可以做主食也可以做菜。脆薯餅即是菜也是主食，香脆可口，不油膩，健康好吃。PS：其中油用量不是實際用量，等會炸好脆薯餅之後的油可以用來炒菜。

 主料

 土豆300g 炸粉100g

 輔料

 鹽3g 五香粉2g 油800ml

 脆薯餅的做法

 1.土豆去皮，洗乾淨，切條；

 2.清水煮沸，放土豆條下鍋煮熟，撈出，瀝干水；

 3.瀝干水的土豆條，切米粒大小；PS：這樣咬有口感

 4.加入炸粉、鹽、五香粉，適量清水，拌均；

 5.揉成小團，做出橢圓形或圓形，嘻嘻，我做了二種形狀；PS：根據自己喜歡做形狀；

 6.熱鍋，倒入油，油的量要蓋過薯餅；PS：油用量根據鍋的大小而定；

 7.油溫達到180度，把薯餅胚放入鍋中，微黃，翻轉另外一面繼續炸，使得這個薯餅金燦燦即可

 8.呵呵，香噴噴出鍋，可以當下午茶、早茶、還能午餐、晚餐。主食副食都可以。

 烹飪技巧

 1.煮薯條的時候，煮熟即可，不要煮爛； 2.炸粉用量不要太大，會影響薯餅的脆； 3.控制好油溫，溫度不夠會影響吸油、脆感。