脆薯餅

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脆薯餅介紹

土豆又叫馬鈴薯,含有大量的澱粉,其含蛋白質營養價值高,土豆可以做主食也可以做菜。脆薯餅即是菜也是主食,香脆可口,不油膩,健康好吃。PS:其中油用量不是實際用量,等會炸好脆薯餅之後的油可以用來……

脆薯餅詳細內容

脆薯餅

 土豆又叫馬鈴薯,含有大量的澱粉,其含蛋白質營養價值高,土豆可以做主食也可以做菜。脆薯餅即是菜也是主食,香脆可口,不油膩,健康好吃。PS:其中油用量不是實際用量,等會炸好脆薯餅之後的油可以用來炒菜。

 主料

 土豆300g 炸粉100g

 輔料

 鹽3g 五香粉2g 油800ml

 脆薯餅的做法

 1.土豆去皮,洗乾淨,切條;

 2.清水煮沸,放土豆條下鍋煮熟,撈出,瀝干水;

 3.瀝干水的土豆條,切米粒大小;PS:這樣咬有口感

 4.加入炸粉、鹽、五香粉,適量清水,拌均;

 5.揉成小團,做出橢圓形或圓形,嘻嘻,我做了二種形狀;PS:根據自己喜歡做形狀;

 6.熱鍋,倒入油,油的量要蓋過薯餅;PS:油用量根據鍋的大小而定;

 7.油溫達到180度,把薯餅胚放入鍋中,微黃,翻轉另外一面繼續炸,使得這個薯餅金燦燦即可

 8.呵呵,香噴噴出鍋,可以當下午茶、早茶、還能午餐、晚餐。主食副食都可以。

 烹飪技巧

 1.煮薯條的時候,煮熟即可,不要煮爛; 2.炸粉用量不要太大,會影響薯餅的脆; 3.控制好油溫,溫度不夠會影響吸油、脆感。