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醬爆春筍

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醬爆春筍介紹

醬爆春筍的製作材料：醬爆春筍的家常做法：1.逐層剝去新鮮春筍的外皮，將鮮嫩的春筍從頂端開始，切成3cm大小的滾刀塊，切至根部的時候，如果感覺下刀比較費力，即說明此部分的春筍已經老了，不宜用來製作醬爆春筍。香蔥洗凈切絲，蒜切碎……

醬爆春筍詳細內容

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醬爆春筍
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醬爆春筍的製作材料

醬爆春筍的家常做法

1.逐層剝去新鮮春筍的外皮，將鮮嫩的春筍從頂端開始，切成3cm大小的滾刀塊，切至根部的時候，如果感覺下刀比較費力，即說明此部分的春筍已經老了，不宜用來製作醬爆春筍。香蔥洗凈切絲，蒜切碎

2.將春筍滾刀塊放入湯鍋中，加入足量的熱水（水量以完全浸沒過春筍滾刀塊為準），大火燒沸後轉小火煮約5分鐘，再撈出徹底瀝干水分

3.在小碗中加入海鮮醬、蒜碎、紹酒、白砂糖、鹽和水（約40ml），再攪拌均勻製成調味醬汁

4.中火燒熱炒鍋中的油，待燒至七成熱時（將手掌置於炒鍋上方，能感到有明顯的熱氣升騰），將豬肉餡放入翻炒至熟透，再將混合好的調味醬汁倒入炒鍋中，轉大火翻炒片刻

5.將焯過的春筍滾刀塊倒入鍋中翻炒數下，使春筍滾刀塊均勻地裹滿醬汁，最後再撒入香蔥絲即可

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