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蟹粉蛋的食材和調料：鮮鴨蛋5個醋鹽糖姜蟹粉蛋的的家常做法，最正宗蟹粉蛋怎麼做好吃鴨蛋5隻打到碗里，然後用筷子在蛋黃上夾一下準備姜一小塊，先切成薄片再切絲最後切碎，一定要越碎越好，如……
蟹粉蛋的食材和調料
鮮鴨蛋 5個 醋 鹽 糖 姜
蟹粉蛋的的家常做法，最正宗蟹粉蛋怎麼做好吃
鴨蛋5隻打到碗里，然後用筷子在蛋黃上夾一下
準備姜一小塊，先切成薄片再切絲最後切碎，一定要越碎越好，如果塊太大影響口感
準備一個空碗，放入姜碎、一勺糖、兩勺半的醋、少量鹽攪拌均勻
鍋里放油，油不要很多，將油再鍋上轉一圈，放入鴨蛋，用鏟將蛋白流下來，先讓蛋白熟，等蛋白全部凝固時，倒入調好的糖醋生薑汁，迅速大火翻炒，開始的時候蛋會比較濕，翻到蛋稍微幹些就可以出鍋了
小貼士
醋最好選擇鎮江香醋；
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