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鮮滑柔嫩蟹粉蒸蛋的主料：雞蛋(2個)鮮滑柔嫩蟹粉蒸蛋的調料：海螃蟹(一隻)小蔥(2根)鹽(適量)做鮮滑柔嫩蟹粉蒸蛋所需廚具：蒸鍋鮮滑柔嫩蟹粉蒸蛋的做法步驟1、螃蟹上籠蒸熟。2、不燙手時，掏出蟹肉，……
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鮮滑柔嫩蟹粉蒸蛋的材料
雞蛋(2個)鮮滑柔嫩蟹粉蒸蛋的調料
海螃蟹(一隻) 小蔥(2根) 鹽(適量)做鮮滑柔嫩蟹粉蒸蛋所需做法
蒸鍋鮮滑柔嫩蟹粉蒸蛋的做法步驟
1.螃蟹上籠蒸熟。
2.不燙手時，掏出蟹肉，和蔥白一起放入碗底。
3.打兩個雞蛋入碗，蒸螃蟹的汁兌入清水使之和蛋液等量。
4.雞蛋用蛋抽打散，加入汁水和鹽打勻。
5.將蛋液過濾倒入裝蟹粉的碗里。
6.蒙上一層保鮮膜，用牙籤戳些洞。
7.放入燒開的蒸鍋上蒸10分鐘。
8.撒點蔥末，很嫩滑的蛋羹。
小竅門：1.雞蛋與水的比例為1:1.稍溫的水比較適宜。
2.過濾是為了濾掉氣泡。
3.蓋保鮮膜，避免蒸汽落下，產生氣孔。
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