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鮮蝦滑蛋的做法中非常講究的就是炒出來的雞蛋要嫩,這裡就要掌握好火候和下蛋的時間了。不同的做法做出來的效果完全不同。
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鮮蝦滑蛋的做法中非常講究的就是炒出來的雞蛋要嫩,這裡就要掌握好火候和下蛋的時間了。不同的做法做出來的效果完全不同。下面我們就來看幾種烹飪鮮蝦滑蛋的做法。
鮮蝦滑蛋的做法
食材準備
雞蛋2個,蝦8隻,香蔥適量,植物油適量,鹽少許,溫開水適量。
方法步驟
1.將蝦從背部剪開去蝦線,取出蝦肉,剁成碎;
2.雞蛋打入蝦肉中放入蔥加溫水攪拌均勻;
3.然後加入適量的鹽拌勻,鍋中適量油燒熱;
4.倒入蛋液后快速翻炒均勻,炒成蛋花,蝦肉變紅即可出鍋。
家常鮮蝦滑蛋的做法
食材準備
蝦仁300g,雞蛋3個,油適量,鹽4g,雞精2g,蔥葉適量,水澱粉適量,黃酒10g。
方法步驟
1.將蝦仁洗凈后加入鹽,澱粉,黃酒腌制10分鐘;
2.取出砂鍋燒熱,下入蝦仁翻炒,變色待用;
3.雞蛋打散,加入雞精和鹽,放入20g水和澱粉加蔥花攪勻;
4.然後加入炒好的蝦仁拌勻,鍋中燒熱油倒入,翻炒至蛋熟即可。
簡易鮮蝦滑蛋的做法
食材準備
蝦仁,雞蛋,蔥,鹽。
方法步驟
1.雞蛋打散就適量水和鹽,蔥花攪勻待用;
2.蝦仁洗凈,鍋中適量油燒熱放入蝦仁加鹽炒至變色;
3.然後倒入蛋液,待其凝固后翻面,炒至蛋熟即可出鍋。
木耳鮮蝦滑蛋的做法
食材準備
蝦仁適量,木耳少許,雞蛋適量,蔥姜,料酒,澱粉,鹽少許。
方法步驟
1.蝦仁中放入生薑片,蔥花,料酒,澱粉腌制15分鐘;
2.木耳泡發后洗凈,雞蛋打散待用;
3.鍋中少許油,倒入蛋液炒好后盛出;
4.再起鍋放入油下入蔥花炒香,然後倒入蝦仁;
5.倒入木耳炒至蝦仁變色,然後倒入雞蛋,加鹽調味即可出鍋。
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