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用料雞蛋3個蝦仁1包韭黃適量鹽適量味精適量水適量澱粉適量滑蛋鮮蝦仁的做法步驟1.先將蝦仁燙熟后，用潔凈干布把水吸凈，留後用。2.雞蛋去殼用筷子打爛，放鹽，味精，……
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1.先將蝦仁燙熟后，用潔凈干布把水吸凈，留後用。
2.雞蛋去殼用筷子打爛，放鹽，味精，少量水，澱粉少量，韭菜切顆粒一同放入攪拌均勻，最好加少量豬油，炒時候比較滑。
3.鍋內上火放熱油，待油滾後放蝦仁翻炒幾秒鐘後用漏勺盛著。
4.然後再次鍋內燒熱油，加少量豬油，把一備好的雞蛋和蝦仁放入混合翻炒，翻炒幾下即刻。(我是分開炒的，我吃蝦過敏)。
炒的時間不要太久。
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