豌豆蝦仁炒飯

    說說菜，前有素食佐拌醬搭配著做涼粉炒雞翅根，後有這個豌豆蝦仁炒飯，做好一份炒飯最重要的就是用剩米飯，再來就是把蛋液浸入米飯里，會使剩米飯快速的散開，炒的時候米飯就會粒粒分明了，選用的食材可以根據自己喜好來添加，我這次主要用了豌豆和蝦仁，作為配菜，因為這個時候還是豌豆的季節，必須好好利用起來。

    金黃的米粒，五彩繽紛的配菜，加上用素食佐拌醬翻炒，吃的時候都會有股醬香的味道，比普通的炒飯味道更好了些。

    豌豆蝦仁炒飯

    食材：剩米飯300g，豌豆100g，蝦仁100g，胡蘿蔔80g，雞蛋1個，香蔥10g

    調料素食佐拌醬35g，料酒1勺，白鬍椒少許，雞精少許，鹽少許

    豌豆蝦仁炒飯的做法

    1.備好食材。

    2.蝦仁去除黑線，用料酒，白鬍椒，鹽腌制1小時，蔬菜切小丁。

    3.剩米飯用筷子攪拌開，加入蛋液，再次攪拌開。

    4.鍋燒熱，倒入適量的食用油，倒入蔬菜丁翻炒均勻。

    5.加入蝦仁。

    6.翻炒均勻，盛出。

    7.另起鍋，倒入米飯，快速的翻炒下。

    8.加入素食佐拌醬。

    9.翻炒均勻。

    10.加入配菜。

    11.翻炒均勻，加入鹽，白鬍椒，雞精調味。

    12.盛出，即可。

    小提示

    白菜和蝦仁能一起吃:高蛋白，低脂肪，鈣、磷含量高，預防便秘、痔瘡及結腸癌，可有效地防治牙齦出血及敗血症，有解熱除燥的功效

    捲心菜和蝦仁能一起吃:蝦仁具有補腎壯腰、健腦健脾作用，對動脈硬化、結石、便秘、肥胖症等人有療效。捲心菜含少量致甲狀腺腫的物質，會幹擾甲狀腺對碘的利用，所以必須加海產品。

    大米營養價值

    大米別名水稻、早稻。稻子的成熟種子(穀粒)脫皮后稱為“大米”。在我國，稻子已有6900多年的種植歷史，並形成了獨特的稻米文化。相傳，神農、黃帝時已開始栽培，到殷商時代，稻穀已躍為五穀之首。在周代，稻穀由我國