帶魚做法

帶魚是一種常見的海洋動物，它體長，沒有什麼小刺，吃起來比較方便，很多人對帶魚也是比較喜愛。家常的清蒸帶魚基本上人人都會，不過帶魚做法可還有很多，下面就挑選幾種做法看看吧。

帶魚做法紅燒帶魚

食材準備

帶魚1條，香菇適量，料酒適量，胡椒粉適量，香醋少許，生抽適量，老抽適量，白糖少許。

方法步驟

1.將帶魚處理乾淨，洗凈切段，蔥姜切片，香菇切片；

2.帶魚中加入蔥姜，鹽，料酒和胡椒粉拌勻腌20分鐘；

3.將腌好的帶魚表面蘸上干澱粉，鍋中燒熱放入帶魚炸；

4.炸至兩面金黃后撈出控油，小碗中放入香醋，生抽，老抽，白糖，水澱粉調勻成味汁；

5.鍋中燒熱少許油，放入蔥蒜和香菇煸香，然後倒入炸好的帶魚；

6.加入適量水與帶魚持平，大火煮開后小火慢慢煮至收汁；

7.然後撒入辣椒盆，香菜段即可。

帶魚做法糖醋帶魚

食材準備

帶魚500g，花椒適量，蔥姜適量，料酒，麵粉適量，十三香少許，生抽，糖適量，醋少許，蚝油適量，芝麻適量。

方法步驟

1.將帶魚清洗乾淨，瀝水后加入鹽，花椒，十三香，生抽，生薑片，蔥段和料酒；

2.拌勻腌20分鐘，然後兩面沾上麵粉，鍋中熱油放入魚煎至兩面金黃；

3.盛出后鍋中底油，爆香蔥姜蒜，倒入由生抽，蚝油，芝麻，白糖，醋，鹽，十三香和水調勻的汁；

4.然後放入帶魚，將糖醋汁倒入鍋中，燒煮10分鐘，濃稠后收干即可。

帶魚做法啤酒燒帶魚

食材準備

帶魚600g，啤酒1聽，雞蛋1個，姜蒜適量，干辣椒，鹽，白糖，生抽，雞精適量。

方法步驟

1.帶魚去掉內臟，洗凈切段，雞蛋打散待用；

2.帶魚蘸上蛋液放入鍋中，煎至兩面金黃后撈出；

3.鍋中放入少許油，下入姜蒜，干辣椒，爆香後下入帶魚；

4.倒入啤酒沒過帶魚，然後倒入生抽，鹽，糖，將魚分開，翻動，中小火燒5分鐘；

5.湯汁收干后加入少許雞精，調味即可出鍋。

帶魚做法剁椒腐竹蒸帶魚

食材準備

帶魚200g，腐竹50g，鹽3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。

方法步驟

1.姜切絲，帶魚洗凈，帶魚段中加入料酒，生薑絲和鹽腌1小時；

2.腐竹洗凈，用溫水泡發20分鐘，剪成段待用；

3.腐竹表面馬上剁椒醬，然後放上帶魚，再碼上剁椒醬；

4.蒸鍋中水開後放入蒸鍋中，中火蒸10分鐘左右即可出鍋。

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