紅燒帶魚大全

帶魚體態修成，沒有什麼小刺，吃起來比較方便，比較適合老人和小孩，不用擔心像鰱魚一樣小刺太多。帶魚的做法我們之前看過很多了，今天再來看看紅燒帶魚的做法大全。

紅燒帶魚家常做法

食材準備

帶魚1條，香菇適量，鹽少許，料酒適量，胡椒粉適量，香醋少許，生抽適量，老抽，白糖適量。

方法步驟

1.將帶魚洗凈去內臟，切段，蔥姜和香菇洗凈切片，姜切絲；

2.帶魚中加入料酒，鹽，蔥生薑片，胡椒粉拌勻腌20分鐘；

3.將腌好的帶魚抹上干澱粉，鍋中火燒至6成熱放入帶魚炸；

4.炸至兩面金黃后撈出控油，小碗中放入醋，生抽，老抽，白糖 ，水澱粉2勺調味；

5.鍋中燒熱少許油，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟，然後倒入炸好的帶魚；

6.加入適量的開水，大火煮開后小火倒入味汁，湯汁濃稠后撒入辣椒，香菜關火即可。

紅燒帶魚的做法大全：糖醋味

食材準備

帶魚300g，油鹽適量，小蔥，生薑，八角，醬油，醋，白糖適量，料酒，澱粉適量。

方法步驟

1.帶魚洗凈后斬成段，腌10分鐘的樣子待用；

2.小碗中加入料酒，醬油，白糖拌勻，再加入醋，鹽調勻待用；

3.將帶魚蘸上干澱粉放入油鍋中小火煎；

4.煎至兩面微黃，然後發那個如生薑片，蔥段和八角炒香；

5.接著加入適量的糖醋汁，沒過帶魚，小火燉煮10分鐘即可。

紅燒帶魚的做法大全：五花紅燒帶魚

食材準備

帶魚1斤，五花肉適量，冬筍少許，香菇少許，香菜10g，蔥姜蒜50g，鹽適量，味精少許，料酒適量，大料適量，生抽10g，米醋10g，胡椒粉5g，老抽5g，花椒10g，澱粉105g，蚝油15g，雞粉5g，白糖20g。

方法步驟

1.將蔥姜蒜洗凈切片，香菜切段，香菇和冬筍洗凈切片，五花肉切片；

2.帶魚去頭洗凈切段，打上刀口，放入碗中，加入蔥姜蒜，花椒，鹽，胡椒粉；

3.再加入料酒，澱粉拌勻腌制20分鐘，鍋中放入300g油，大火燒至7成熱；

4.然後將之裹上澱粉，兩面炸至金黃撈出控油；

5.鍋中放入少許油，燒熱後放入大料，花椒，五花肉，大火煸香；

6.然後放入蔥姜蒜爆香，加入香菇和冬筍，加入蚝油15g，白糖20g，料酒10g，鹽少許，味精；

7.再放入雞粉，老抽，生抽，米醋和適量清水，放入炸好的帶魚，翻勻后小火燉10分鐘，大火收汁，撒些香菜即可。

紅燒帶魚的做法大全：豆腐紅燒帶魚

食材準備

帶魚適量，滷水豆腐1塊，雞蛋1個，蔥姜蒜適量，白糖，醬油，白酒，醋，大料，鹽，開水，食用油適量。

方法步驟

1.帶魚切段，洗凈瀝干，廚房紙吸干水；

2.雞蛋打散，擦乾帶魚裹上蛋液，鍋中適量油，油熱後放入帶魚炸至金黃；

3.帶魚撈出，放入豆腐炸至金黃，蔥姜蒜切好待用；

4.鍋中放入少許油，燒熱後放入白糖，蔥姜蒜爆香，然後下入帶魚翻炒；

5.加入醬油，白酒和醋，出香後下入豆腐翻炒，加入適量開水，放入鹽調味；

6.然後淋入適量油，小火燒煮15分鐘，大火收汁待用即可。

更多精彩推薦

軟炸蝦仁

糯米飯團的做法

春筍的做法

芹菜香乾炒肉的做法

雞蛋煎餅

相關專題推薦：紅燒帶魚的做法大全