菜品介紹:夏天最適合吃海產品,大閘蟹的營養豐富,味道鮮美,清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名菜肴,清蒸的做法最能將大閘蟹的鮮美味道展現出來,口味香醇,這道清蒸大閘蟹以營養豐富和做法簡單而出名。食材明細:主料:……
菜品介紹
夏天最適合吃海產品,大閘蟹的營養豐富,味道鮮美,清蒸大閘蟹是來自於江南一帶的有名菜肴,清蒸的做法最能將大閘蟹的鮮美味道展現出來,口味香醇,這道清蒸大閘蟹以營養豐富和做法簡單而出名。
食材明細:
材料大閘蟹;
輔料:食鹽,生薑,米醋,大蒜,小蔥;
製作步驟
1.大閘蟹放在清水中餵養幾個小時,可以在裡面放少許食鹽,使螃蟹將肚子里的髒東西吐出來,然後刷洗乾淨;
2.小蔥洗凈切段,生薑一半切成細絲備用,蒸鍋中水燒開,放上生薑絲和蔥段,再把大閘蟹放上去;
3.用大火蒸15分鐘左右,另外的一半生薑切成碎末,大蒜切碎,放在碗中,再加入適量的食鹽和米醋,攪拌均勻製成料汁;
4.蒸熟的大閘蟹撈出放在盤子里,與料汁一起上桌即可。
烹飪技巧:
大閘蟹一定要是鮮活的,才能做出味道正宗的清蒸大閘蟹的口味,將螃蟹冷水下鍋能夠保持螃蟹的完整性,因為螃蟹性寒,所以在吃螃蟹的時候可以搭配一杯黃酒,或者是在製作的時候多加一些生薑。
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