364
蒸肉對於大家來說是非常常見的菜品,例如粉蒸肉,梅菜蒸肉,芋頭蒸肉等。肉經過這樣處理過後能夠達到肥而不膩的效果,這裡我們用一種中藥材來做另一種叫做粉葛蒸肉的菜肴。粉葛是什麼粉葛就是葛根,是一種中藥材,能夠治療頭能發熱,能消渴止瀉,不過不可過……
蒸肉對於大家來說是非常常見的菜品,例如粉蒸肉,梅菜蒸肉,芋頭蒸肉等。肉經過這樣處理過後能夠達到肥而不膩的效果,這裡我們用一種中藥材來做另一種叫做粉葛蒸肉的菜肴。
粉葛是什麼
粉葛就是葛根,是一種中藥材,能夠治療頭能發熱,能消渴止瀉,不過不可過多食用。在挑選粉葛的時候,如果兩端變黑,就說明已經開始變壞,不能購買。
粉葛蒸肉的做法
食材準備
五花肉1斤,粉葛625g,醋2湯匙,南乳1湯匙,蜜糖一茶匙,蒜蓉1湯匙,花椒少許,八角1粒,水五杯,砂糖2湯匙,鹽半茶匙。
方法步驟
1.將南乳加入少許開水調勻,五花肉洗凈待用;
2.將花椒,八角,下鍋炒香,然後加5杯水,放入五花肉煮20分鐘,撈出瀝干;
3.將醋放於碟中,五花肉皮朝下,浸泡20分鐘,然後抹上老抽,蜂蜜,放入滾油中炸至豬皮金黃,撈出切片;
4.起油鍋,下入蒜蓉,南乳爆香后,加入砂糖,鹽炒勻,然後倒入肉片炒勻;
5.將粉葛去皮洗凈,切成和五花肉大小相同的肉片,撈出瀝干;
6.粉葛和肉片依次放入碟中,上旺火蒸1個半小時左右,出鍋倒扣即可。
粉葛蒸肉的技巧與營養
1.五花肉不要太肥或太瘦,選偏肥的即可;
2.粉葛可以用芋頭代替;
3.粉葛具有解熱,改善記憶力,幫助心血管循環。
蒸肉對於大家來說是非常常見的菜品,例如粉蒸肉,梅菜蒸肉,芋頭蒸肉等。肉經過這樣處理過後能夠...
葛粉蒸肉的做法原料:帶皮五花肉350克,江西土特產葛粉150克,薑末2克,蔥花2克,鮮荷葉...
蒸肉對於大家來說是非常常見的菜品,例如粉蒸肉,梅菜蒸肉,芋頭蒸肉等。肉經過這樣處理過後能夠...
這是我以前保存的一組圖片,那時候比較勤快,步驟圖很詳細,充分記錄了我探索美食的耐心,同時也...
花菜是我們日常生活中非常常見的一種蔬菜,相比大家也是時常吃的。花菜炒肉或者是清炒素花菜都是...
牛肉,不會做菜的時候,我一直買的是熟牛肉回來切片就搞定了,如今廚藝漸增,熟牛肉對於我來說已...
香腸是大家在冬季和臘肉一起準備的一種美食。這種食物做好后能較長時間的保存,不過這種美食的製...
按說臨考的學生應該少吃油炸油膩的食物,但是孩子食慾差,香香酥酥的炸魚還是很容易接受的。於是...
曾經有過一些新聞報道,有人因為食用沒有熟的豆角而中毒。豆角這種食材需要完全熟透以後才能吃,...
爛糊肉絲,說白了就是白菜炒肉絲,材料和烹調過程都非常簡單。不過,越是這樣簡單的菜,越要用心...
有很多菜的吃飯只有想不到沒有做不到,例如將青椒掏空放入肉沫,土豆泥,蒸熟或炸,將五花肉切成...