簡單版家常水煮魚

這是我以前保存的一組圖片，那時候比較勤快，步驟圖很詳細，充分記錄了我探索美食的耐心，同時也暴露了我純屬吃貨的本質。

家常水煮魚

食材：草魚、豆芽、千張、香菜、泡椒、花椒粒、大蒜、姜、郫縣豆瓣醬、澱粉

家常水煮魚的做法

1-2.將片好的魚片於清水中浸泡至沒有血水，撈起瀝干水分。

3-4.撒入鹽、料酒、花椒粒，用手輕輕抹勻。

5-6.加入澱粉，充分拌勻，腌制30分鐘左右。

7-8.等待腌制的同時，可以準備好配菜，將香菜、豆芽洗凈瀝干，千張切條，泡椒切段，在準備一勺五香粉。

9-10.鍋中倒油，爆香蒜粒和姜段。倒入豆芽爆至八成熟。

11-12.鍋中留油，將豆芽放入盛菜鍋中，再將超好的千張也倒入豆芽鍋中。

13-14.倒入適量紅油，加入酸泡椒和郫縣豆瓣醬，將豆芽千張燒至入味。

15-16.加入香菜小火慢燉。另起鍋倒稍多油爆熟魚片。

17-18.撈出控油，撲在豆芽千張上，撒少許干香菜和芝麻即可。

草魚的營養價值

草魚別名鯇、油鯇、草鯇、白鯇、草根(東北)、混子等。淡水魚，背和鰭為青黃色，棲息在水的底層，以水草為食。營養成分：內含豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素、尼克酸。