俄式紅菜湯

俄式紅菜湯的食材和調料

牛肉 250g 小白菜 100g 洋蔥 50g 紫菜頭 200g 胡蘿蔔 100g 番茄醬 75g 鮮番茄 100g 黃油 50g 白糖 25g 酸奶油 25g 香葉 適量 大蒜 適量 迷迭香 適量 精鹽 適量 胡椒粉 適量

俄式紅菜湯的家常做法，如何做俄式紅菜湯才好吃

1. 牛肉洗凈切塊，胡蘿蔔、紅菜頭、洋蔥切塊

2. 西紅柿切塊、小白菜洗凈切塊

3. 牛肉塊入冷水鍋，置旺火上燒沸，撇盡浮沫。改小火保持微沸狀態，直至牛肉熟軟

4. 炒鍋燒熱下黃油，放入洋蔥塊，一半蒜末煸炒至變色

5. 放入煮熟的牛肉翻炒均勻

6. 加入紫菜頭、胡蘿蔔塊加入牛肉湯略煮

7. 下番茄醬、香葉、迷迭香炒透至呈紅色時，加入清水250毫升，燒開后改小火燜煮至菜熟

8. 最後加入白糖、鹽、胡椒粉調味，最後放入番茄塊。小白菜，加入、大蒜末即可最後放酸奶油

小貼士

正宗的紅菜湯一定要先用紅菜頭，格瓦斯放在罐中燜煮，煮開后再放入白菜、甜蘿蔔，煮爛後放入蔥、蒜、油、鹽、肉——這是最基本的程序。真正的俄式紅菜湯的做法程序嚴格，煮湯時用文火併適當添加檸檬、西紅柿醬和香菜，放置要合理。