醋烹帶魚

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醋烹帶魚介紹

帶魚的做法很多,味道各具特色。我比較喜歡的是把帶魚煎炸后再燜制,即有焦香味道,又有濃郁的燜制香味。【醋烹帶魚】時多加一些醋,烹制時把醋蒸發,湯汁中還有淡淡的醋香味,非常美味。醋烹帶魚用料工具主料:帶魚段(400克)蔥……

醋烹帶魚詳細內容

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醋烹帶魚
帶魚的做法很多,味道各具特色。我比較喜歡的是把帶魚煎炸后再燜制,即有焦香味道,又有濃郁的燜制香味。【醋烹帶魚】時多加一些醋,烹制時把醋蒸發,湯汁中還有淡淡的醋香味,非常美味。

醋烹帶魚用料工具

材料 帶魚段 (400g) 蔥 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 白糖 (適量)
調料 油 (適量) 鹽 (適量) 味精 (適量) 料酒 (適量) 醋 (適量) 生抽 (適量)
做法 炒鍋

醋烹帶魚的做法:

  1.洗凈的帶魚和桂花醋。
  2.帶魚切段后,加料酒、鹽,腌漬10分鐘。
  3.加少許麵粉。把帶魚的兩面沾均勻麵粉後備用。
  4.鍋中熱油,放入備用的帶魚煎炸。煎炸到兩面焦黃,撈出備用。
  5.留底油,放入蔥姜蒜炒香,放入備用的帶魚。烹入桂花醋。
  6.加適量生抽。
  7.加適量清水。燒開后,加鹽、白糖調味。中小火燜制5分鐘
  8.加味精提鮮。旺火收汁即成。
  9.出鍋裝盤,即可上桌。

小竅門

1.煎炸到上色后挺實即可。 2.根據自己的口味,選擇其它醋也可以。
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