秘制粉蒸肉

303

秘制粉蒸肉介紹

秘制粉蒸肉的主料:大米(A)(200g)花生米(A)(10來粒)五花肉(B)(300g左右)姜(B)(拇指大一塊)小蔥(B)(2根)玉米(B)(一根)小米(B)(30g)玉米葉子(B)(適量)秘制粉蒸……

秘制粉蒸肉詳細內容

喜歡這些美食嗎?

秘制粉蒸肉

秘制粉蒸肉的材料

大米(A)(200g) 花生米(A)(10來粒) 五花肉(B)(300g左右) 姜(B)(拇指大一塊) 小蔥(B)(2根) 玉米(B)(一根) 小米(B)(30g) 玉米葉子(B)(適量)

秘制粉蒸肉的調料

花椒(A)(10~20粒) 八角(A)(1個) 香葉(A)(2小片) 陳皮(A)(3~4小根) 桂皮(A)(很小的一塊) 小茴香(A)(10~20粒) 茶葉(A)(一小撮) 鹽(A)(適量) 鹽(B)(適量) 糖(B)(少許) 生抽(B)(20ml) 海鮮醬(B)(10ml) 現磨黑胡椒(B)(少許) 料酒(B)(5ml) 麻油(B)(適量)

做秘制粉蒸肉所需做法

炒鍋、蒸鍋

秘制粉蒸肉的做法步驟

1.準備好肉,蔥姜;

2.準備好大米,小黃米以及各種香料(A);

3.大米和小黃米提前洗凈。大米洗凈后瀝干水分,小黃米用清水浸泡,最好是隔夜;

4.肉清洗乾淨后,放在冰箱冷藏;

5.將各種香料洗凈后,放入不粘鍋中,小火煸干;

6.加入瀝干水分的大米和花生,不停煸炒;

7.直至米粒變的金黃,有微微爆開的感覺;

8.轉中大火,用手快速的晃動鍋子,使米粒受熱均勻,且能更好的爆開這個過程大約2~3鍾;

9.關火后,加適量鹽;

10.完全涼透后,將炒好的香料米放在砧板上,用擀麵杖碾碎,蒸肉粉就做好了;

11.做好的蒸肉粉裝瓶,密封保存;

12.從冰箱取出已經凍硬的肉,用刀切片;

@秘制粉蒸肉