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熘素肉段

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熘素肉段介紹

準備時間：10-20分鐘製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：1-2人熘素肉段的簡介：想吃肉段還不能吃肉有辦法嗎？當然有了，有一樣好東西叫大豆蛋白，炸后很香，很像肉，吃素的人可以試試了。熘素肉段的食材：主料：大……

熘素肉段詳細內容

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熘素肉段
熘素肉段

準備時間：10-20分鐘

製作時間：30分鐘-1小時

用餐人數：1-2人

熘素肉段的簡介：

想吃肉段還不能吃肉有辦法嗎？當然有了，有一樣好東西叫大豆蛋白，炸后很香，很像肉，吃素的人可以試試了。

熘素肉段的食材：

材料 大豆蛋白肉150g 輔料： 大料1顆 胡椒粉適量 蚝油少許 蒜適量 鹽適量 料酒少許 干澱粉200g 尖椒適量

熘素肉段的做法步驟：

1.將大豆蛋白肉泡水半小時，充分吸水變軟。

2.擠掉水份切滾刀塊。

3.蒜去皮用刀拍碎放入碗中，將所有調和一些干澱粉放入碗中，加入清水備用。

4.將干澱粉加入到豆腐塊中拌勻。

5.起鍋倒油，燒至七成熱時下入蛋白肉炸至金黃浮起撈出。

6.大火復炸撈出。

7.將油倒出，鍋里留少許底油，將尖椒、大料放入煸香。

8.將碗汁倒入鍋中。

9.大火炒至粘稠。

10.倒入豆腐快速翻勻出鍋

小貼士

1復炸可讓豆腐吃起來更脆，也可以逼出多餘油脂。

2將欠汁炒勻后再放大豆蛋白可以讓豆腐保持酥脆。

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