熗菊紅

菜系及功效：私家菜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

口味：咸鮮味工藝：熗

熗菊紅的製作材料

材料雞肫150g

輔料：黃瓜50g,冬筍50g,木耳(水發)25g

調料大豆油25g,鹽4g,味精2g,花椒2g,姜5g,大蒜（白皮）5g,香油5g

熗菊紅的特色：

味鮮美清淡，質脆嫩。

熗菊紅怎麼做，如何做熗菊紅才好吃

1. 將雞肫一切兩開，剝去外衣，洗凈切成薄片；

2. 黃瓜洗凈，切成小菱形片；

3. 冬筍頂刀切小片；

4. 木耳切小片；

5. 花椒放熱油內炸出花椒油待用；

6. 以上切好的料，分別用開水燙撈出，用涼水過涼，瀝干水裝盤；

7. 放生薑末、蒜片，澆上炸好的花椒油，略燜一會， 最好加精鹽，香油拌勻即成。

小帖士-食物相剋：

木耳(水發) ：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。