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菜系及功效：私家菜水腫食譜利尿食譜健脾開胃食譜通乳食譜口味：五香味工藝：鹵鳳尾萵筍的製作材料：主料：萵筍1000克輔料：蝦米50克調料：鹽10克,料酒5克,味精3克,香油5克,植物油50克教您鳳尾萵筍怎……
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菜系及功效：私家菜 水腫食譜 利尿食譜 健脾開胃食譜 通乳食譜
口味：五香味工藝：鹵
鳳尾萵筍的製作材料
材料萵筍1000g
輔料：蝦米50g
調料鹽10g,料酒5g,味精3g,香油5g,植物油50g
鳳尾萵筍怎麼做，如何做鳳尾萵筍才好吃
1. 萵筍削去外皮，取15厘米長的嫩尖；
2. 留嫩葉三四片，截斷處用刀修成橄欖頭狀；
3. 金鉤（蝦米）放碗內，加黃酒及適量清水，上籠稍蒸，待金鉤回軟時撈出備用；
4. 炒鍋置火上，倒入生油，燒至五成熱，萵筍入鍋過油后經漏勺瀝油；
5. 鍋留余油燒熱，下金鉤稍炒，即放入萵筍，鮮湯和鹽，燒至萵筍酥軟時下味精，收濃滷汁，淋入香油，撈入盆中冷卻，裝盤食用。
鳳尾萵筍的製作要訣：
預備植物油1000g
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