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魚茸蒸豆泡

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魚茸蒸豆泡介紹

菜系及功效：私家菜口味：咸鮮味工藝：粉蒸魚茸蒸豆泡的製作材料：主料：鯪魚300克,油豆腐150克,西蘭花200克輔料：香菇（鮮）30克,胡蘿蔔10克,臘腸10克調料：大蔥10克,姜3克,白酒5克,鹽4克,醬油15克……

魚茸蒸豆泡詳細內容

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魚茸蒸豆泡

菜系及功效：私家菜

口味：咸鮮味工藝：粉蒸

魚茸蒸豆泡的製作材料

材料鯪魚300g,油豆腐150g,西蘭花200g

輔料：香菇（鮮）30g,胡蘿蔔10g,臘腸10g

調料大蔥10g,姜3g,白酒5g,鹽4g,醬油15g,小米面10g,香油4g,胡椒粉1g,白砂糖2g,植物油20g

魚茸蒸豆泡怎麼做，如何做魚茸蒸豆泡才好吃

1.將鯪魚宰殺乾淨片切薄片，剁爛；香菇浸透切粒；蔥切成碎末；姜切片；將魚肉、冬菇、調味料（鹽2g、生抽5g、小米麵8g、香油2g、胡椒粉1g）、胡蘿蔔粒和蔥粒順一方向攪勻成魚膠。

2.豆腐泡用清水洗乾淨，瀝干水分，割開兩邊，撒少許小米粉在內面，釀上魚膠，抹平，放一片臘腸在魚膠面，隔水蒸8分鐘至熟。

3.西蘭花切小朵，用油、鹽水灼熟伴邊。

4.燒熱少許油，爆香生薑片，下酒，倒入獻汁（生抽10g、白砂糖1.5g、小米麵2g、香油2g、水40毫升）煮滾淋上即成。

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