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菜系及功效：私家菜口味：酸甜味工藝：滑炒華洋裡脊的製作材料：主料：羊裡脊200克輔料：大蔥3克,姜3克,大蒜（白皮）3克調料：料酒15克,醋30克,胡麻油15克,醬油30克,白砂糖50克,澱粉(豌豆)20克,雞蛋清……
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菜系及功效：私家菜
口味：酸甜味工藝：滑炒
華洋裡脊的製作材料
材料羊裡脊200g
輔料：大蔥3g,姜3g,大蒜（白皮）3g
調料料酒15g,醋30g,胡麻油15g,醬油30g,白砂糖50g,澱粉(豌豆)20g,雞蛋清40g,香油50g
華洋裡脊的特色：
外焦里嫩，酸甜成口，酒菜。
華洋裡脊怎麼做，如何做華洋裡脊才好吃
1.將蔥、姜洗凈切成細絲，蒜去皮切成片，待用；將羊裡脊肉切成2.6厘米長，1.3厘米寬，1厘米厚的長塊，兩面鍥上小象眼花刀；澱粉加水適量調勻成水澱粉。
2.肉放碗內，放入蛋清、水澱粉，抓好。
3.旺火熱勺，溫油，羊肉塊逐塊下勺，炸脆，呈金黃色時撈出。
4.勺內留底油，蔥、生薑絲、蒜片熗勺，烹料酒、醋、醬油、高湯、白糖、水澱粉勾芡，淋花椒油，下炸好的裡脊，抖勺，裝湯盤即成。
華洋裡脊的製作要訣：
調料中的香油大部分作炸羊肉塊用，宜準備比實際用量多一些
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