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菜系及功效：私家菜口味：炸燒味工藝：碎屑料炸炸芝麻鸚哥的製作材料：主料：菠菜150克輔料：黑芝麻40克調料：植物油60克,椒鹽30克,味精1克,鹽3克,小麥麵粉50克,泡打粉2克教您炸芝麻鸚哥怎麼做，如何做炸芝……
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菜系及功效：私家菜
口味：炸燒味工藝：碎屑料炸
炸芝麻鸚哥的製作材料
材料菠菜150g
輔料：黑芝麻40g
調料植物油60g,椒鹽30g,味精1g,鹽3g,小麥麵粉50g,泡打粉2g
炸芝麻鸚哥怎麼做，如何做炸芝麻鸚哥才好吃
1.將菠菜摘去老葉，洗凈；把芝麻揀掉雜質，洗凈晒乾。
2.炒鍋放火上，加清水燒開后，入菠菜略燙即撈出(氽至5成熟)，放冷清水中過涼，瀝干水分。
3.取一隻大碗，放麵粉，加清水，投入適量的精鹽、味精攪拌均勻，然後放入少量發粉拌好后，把菠菜放碗中掛糊，並拖上黑芝麻待用。
4.炒鍋放旺火上，倒油，旺火油沸時，將裹好麵粉糊的菠菜，入鍋炸至白玉色，用漏勺撈出，等油再次燒沸時，把菠菜放鍋中復炸，見芝麻放香即可撈出裝盤，趁熱撒上花椒鹽。
炸芝麻鸚哥的製作要訣：
因有過油炸制過程，需準備植物油約500g。
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