蜜炙水脆油

菜系及功效：私家菜

口味：甜味工藝：蜜汁

蜜炙水脆油的製作材料

材料豬油（板油）150g,蜂蜜150g

調料澱粉(豌豆)50g,小麥麵粉10g,雞蛋清30g,白砂糖25g,植物油50g

蜜炙水脆油的特色：

油甜不膩，入口酥脆。

蜜炙水脆油怎麼做，如何做蜜炙水脆油才好吃

1.將豬板油撕去薄膜，切成長3.3厘米、寬0.7厘米的方條，撕上一層澱粉。

2.雞蛋清磕入碗內打散，加澱粉、麵粉和清水50g左右，攪拌成糊。

3.炒鍋內放入植物油，用旺火燒至七成熱，把板油條用筷子逐個夾入糊碗中，邊掛糊邊炸，炸至外皮發硬，色澤淡黃時撈了，待油溫升至八成熱，再將板油條投入油鍋，復炸至呈色澤金黃時取出，撈入漏勺瀝油。

4.炒鍋內放入蜂蜜，用小火化開，將板油條下入，裹勻蜜汁，裝盤，撒上白糖即成。

蜜炙水脆油的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備植物油750g左右。

小帖士-食物相剋：

蜂蜜：蜂蜜的營養成分比較複雜，蔥蜜同食后，蜂蜜中的有機酸、酶類遇上蔥中的含硫氨基酸等，會發生有害的生化反應，或產生有毒物質，刺激腸胃道而導致腹瀉。