青橄欖豬肺湯

春節放大假，大家也經常「百無禁忌」，家家幾乎都有滿桌的點心零食,特別是過年的傳統食品，煎堆，酥角，蛋散等，吃多了，開始有上火癥狀.。青橄欖豬肺湯，具有生津潤燥，滋陰養肺的功效，橄欖能生津止渴，治療喉嚨疼。豬肺味甘，性平，有補肺潤燥作用。這道湯有淡淡的橄欖味，味道清爽鮮甜。

青橄欖豬肺湯的材料

青橄欖豬肺湯的調料

做青橄欖豬肺湯所需做法

湯鍋

青橄欖豬肺湯的做法步驟

1.新鮮、質好的豬肺，看起來飽滿，呈均勻的粉嫩色，兩片肺葉一樣大，無破損、無黑點黑塊或紅斑、疙瘩；摸起來有彈性，手感好，不粘手，提在手上感覺較輕。

2.清洗豬肺：手抓肺葉用力把水擠出來，反覆多遍把髒東西和血水都洗掉豬肺切塊用鹽抓，再用清水沖洗（不用切太小，煮熟後會縮小的）

3.飛水：水滾後放入豬肺，生薑片滾煮。這時會有很多泡沫，差不多了就撈起用水沖洗乾淨

4.橄欖拍散或切幾刀

5.全部材料放入鍋內大火煮開后小火煮一個半小時即可，用電鍋的話直接按煲湯就行了。

6.關火前調入食鹽即可。