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菜系及功效:湯粥菜譜蟹腿冬瓜羹的製作材料:主料:冬瓜1節(約600克),蟹腿肉1/2盒(150克),薑末1匙,水約8碗,澱粉水適量,蛋白1個鹽適量,酒1大匙,白鬍椒粉適量教您蟹腿冬瓜羹怎麼做,如何做蟹腿冬瓜羹才好吃1、……
菜系及功效:湯粥菜譜
蟹腿冬瓜羹的製作材料
材料冬瓜1節(約600g),蟹腿肉1/2盒(150g),生薑末1匙,水約8碗,澱粉水適量,蛋白1個鹽適量,酒1大匙,白鬍椒粉適量
蟹腿冬瓜羹怎麼做,如何做蟹腿冬瓜羹才好吃
1.冬瓜去皮去子切小方丁,加水及生薑末煮至冬瓜變透明狀。
2.以鹽、酒調味後用澱粉水勾薄芡,再將蟹腿肉一個個投入煮熟,最後將蛋白打散淋入攪成蛋花,熄火后撒上白鬍椒粉即成。
Tips:
冬瓜羹的材料可隨孩子的口味變化,如果家中有嬰幼兒,青豆仁、火腿末都是很好的增色食材,而海鮮也不一定是蟹腿,只要是軟質、無刺,魚肉、貝肉都可考慮。
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