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鴨仔粥

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鴨仔粥介紹

菜系及功效：湯粥菜譜鴨仔粥的製作材料：主料：1,肥嫩光鴨（約1500克）1隻,糯米500克。2,輔料：水發香菇50克,老薑,當歸各10克,精鹽20克,味精20克,咖喱油20克,豬骨湯3000克,姜芽50克,蒜泥,蔥花,胡……

鴨仔粥詳細內容

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鴨仔粥
鴨仔粥

菜系及功效：湯粥菜譜

鴨仔粥的製作材料

材料1,肥嫩光鴨（約1500g）1隻,糯米500g。 2,

輔料：水發香菇50g,老生薑,當歸各10g,精鹽20g,味精20g,咖喱油20g,豬骨湯3000g,姜芽50g,蒜泥,蔥花,胡椒粉適量。

鴨仔粥的特色：

此粥米粒韌嫩，美味鮮香，清甜爽口，為夏令美食。

鴨仔粥怎麼做，如何做鴨仔粥才好吃

1.糯米用清水淘洗乾淨，浸泡2小時，瀝去水，倒入鋪有紗布的蒸籠里，攤開，蒸至米心剛透，倒在笊籬里，淋澆冷開水，把米飯置冷后，顆顆如同雪白的珍珠，待用。

2.將光鴨洗凈下鍋，加老生薑、當歸煮熟，取出待涼后，剁成1厘米見方的丁狀。姜芽切成細絲、泡於清水中。

3.鍋置旺火上，倒入豬骨湯、鴨湯，放入米飯燒沸，然後加鴨丁、咖喱油、精鹽、味精，調好味，即可盛入碗中，食時撒上胡椒粉、蔥花、蒜泥、姜芽即可。

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