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菜系及功效：湯粥菜譜虱目魚粥的製作材料：主料：虱目魚1條,白飯2碗,姜2片,蔥1根輔料：(1)鹽1茶匙,清水3杯(2)胡椒粉少許(可不加)教您虱目魚粥怎麼做，如何做虱目魚粥才好吃1虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，……
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菜系及功效：湯粥菜譜
虱目魚粥的製作材料
材料虱目魚1條,白飯2碗,姜2片,蔥1根
輔料：(1)鹽1茶匙,清水3杯(2)胡椒粉少許(可不加)
虱目魚粥怎麼做，如何做虱目魚粥才好吃
1虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。
2白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小火，放入虱目魚片和生薑絲煮熟。
3熄火后加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉（也可不加）即可。
Tips：
1.台式的虱目魚粥一律以白飯煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免過爛影響口感。
2.虱目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用於切片，魚肚可切下留著做別的菜。
3.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。
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