大蔥炒臘肉

第一次吃朋友做的大蔥炒臘肉，就被它的美味完完全全地折服了！沒想到這湖南的臘肉與北方的大蔥結合起來竟然是如此完美！它們把彼此的味道都放大到了極致，有個成語怎麼說來著，貌似叫那個啥「相得益彰」哈，用在這裡就最恰當不過啦！

每次吃這道菜的時候，我都恨不得把肚子里的每一個角角落落都塞滿了才罷休！絕對是用最快的速度就炒殺了全部的米飯，以至於後來每次在炒這道菜的時候都不敢煮太多的米飯了，就怕一不小心把自己給撐壞了哈！

大蔥炒臘肉

原料：臘肉、大蔥、干辣椒、大蒜。

做法

1.將臘肉洗凈後放入鍋中，加入適量的水，煮至用筷子可以從臘肉皮上插進去的時候將其撈出，切成薄片；大蔥洗凈先切成段，再切成粗絲，大蒜去皮切片；干辣椒洗凈去籽剪成絲；

2.凈鍋置於火上（不用放油），下入臘肉，炒至出油；

3.放入大蒜、干辣椒，炒勻；

4.下入大蔥，翻炒約2分鐘后即可出鍋。

經驗分享：

1.如果所用的臘肉不是很鹹的話，可以改成先蒸熟，這樣更原汁原味一些；

2.因為臘肉比較咸，所以在加入大蔥炒的時候就不用再放鹽了哈。