蓮藕芹菜拌黑豆腐竹

    今天這道涼拌菜也充滿春天的味道，所選紅色、黑色、綠色、白色、黃色的食材多姿多彩，也符合中醫講究的要多吃五色食物養生的理論。這道涼拌菜可以一次多做點，放在冰箱里冷藏4-5天都不會變質，隨吃隨取，非常方便。

    黑色的腐竹還是第一次看到，感謝好豆網送給我食用。眾所周知食物以黑色為貴，比如黑豆比黃豆營養價值高，黑米比大米營養價值高。

    黑豆除了具有黃豆的營養外，還有黃豆沒有的黑豆皂苷、黑豆色素，能夠有效預防老化、美白肌膚，具有明顯的抗氧化作用.

    蓮藕芹菜拌黑豆腐竹

    材料黑豆腐竹50g，芹菜150g，胡蘿蔔100g，水發黑木耳25g，豆腐乾80g，蓮藕300g

    配料：香蔥15g，鹽2茶匙，雞粉1茶匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙，香油1茶匙

    蓮藕芹菜拌黑豆腐竹的做法

    1.所有材料準備好。

    2.黑豆腐中用溫水泡軟。

    3.已經泡發好的黑豆腐竹擠干水分，切段。

    4.胡蘿蔔、蓮藕去皮切塊。

    5.芹菜切段，豆腐乾切塊，水發黑木耳切小片。

    6.香蔥切碎。

    7.鍋內加水燒開，放入胡蘿蔔、蓮藕、黑豆腐竹焯燙3-4分鐘撈出。

    8.再放入芹菜、豆腐乾、水發黑木耳，焯燙至芹菜變色。

    9.所有焯燙過的食材放入冷水中降溫。

    10.植物油燒至8成熱，趁熱澆入放置香蔥的小碗中。

    11.把所有的主料瀝干水分放入大盆中，先放入鹽。

    12.再放入白糖和雞粉。

    13.倒入所有的蔥花油。

    14.最後放入香油攪拌均勻即可。

    小貼士

    1.焯燙過的食材立即放入冷水中降溫，可以保持鮮艷的顏色而不變黃。

    2.喜歡吃辣的可以加點辣椒油、剁椒或者芥末油提味。

小提示

    菊花和芹菜不能一起吃:兩者同食會引起嘔吐。

    核桃和芹菜能一起吃:芹菜具有健胃、利尿、鎮靜、降壓的作用；核桃可補腎固精、溫肺定喘、潤腸。兩者搭配，具有降血壓、補肝益腎的功效。常可作為因腎精虧損而導致肝陰虛、肝陽上亢的高血壓所致的頭暈、頭痛、眩暈以及脾胃陰虛、津液虧耗

    芡實的功效與作用及食用方法

    芡實種子含多量澱粉。每100g種子含蛋白質4.4g，脂肪02g，碳水化合物32g，粗纖維04g，灰分0.1g，鈣9g，磷100毫克，鐵0.4毫克，核黃素0.08毫克，煙酸25毫克，抗壞血酸6毫克，胡蘿蔔素微量。