山楂條

 對於我這個吃貨來說，我特別愛吃山楂做的所有東西。外面買的果丹皮啊，山楂條啊，山楂糕啊，我總感覺不如自己做的乾淨，哈哈，所以一般時間上比較充足的時候，我就愛弄個山楂醬啊、山楂條啊。

 主料

 山楂500g

 輔料

 黃冰糖（蔗糖）200g 砂糖適量 檸檬汁5毫升 水500毫升

 山楂條的做法

 1.山楂從市場買來后，先用清水沖洗幾遍，然後去胡兒，用鹽水浸泡半個小時。

 2.鹽水浸泡好后，把山楂、水、黃冰糖（蔗糖）放入鍋中熬煮，鍋里有一些沫子，記得用勺子撇去。

 3.山楂熬到濃稠后，導入攪拌機，攪拌到成粥狀即可。

 4.把攪拌好的山楂放入鍋中進行二次熬煮，當山楂醬靠近鍋的一側起皮時，關火。滴入檸檬汁，攪拌均勻。

 5.我用的烤箱盤，盤中鋪上油紙，把熬好的山楂醬放入盤中，5毫米厚度。用刮子或者勺子，把醬刮平。

 6.一般涼至兩三天左右即可，切成自己喜歡的細條，沾上砂糖即可裝盤享用。

 烹飪技巧

 山楂功能主治            消食積，散瘀血，驅絛蟲。治肉積，症瘕，痰飲，痞滿，吞酸，瀉痢，腸風，腰痛，疝氣產後兒枕痛，惡露不盡，小兒乳食停滯。消食健胃，行氣散瘀。用於肉食積滯、胃烷脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經閉、產後瘀阻、心腹刺痛、疝氣疼痛、高血脂症。 山楂食用禁忌：            山楂不宜與豬肝同食，山楂中含有豐富的維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，二者同食，使維生素C加速氧化而被破壞，降低了營養價值，故山楂與豬肝不宜同食。            山楂與含維生素C分解酶的果蔬不宜同食，黃瓜、南瓜、胡蘿蔔等果蔬中均含有維生素C分解酶，與山楂同食，會破壞分解山楂中的維生素C，降低營養價值，故不宜同食。            山楂與海產品不宜同食，海產品中均含有的豐富的鈣、鐵、碳、碘等礦物質和蛋白質，而山楂中含有鞣酸，若與海產品同食，會合成鞣酸蛋白，這種物質會導致便秘，引發噁心、嘔吐、腹痛等癥狀，所以不宜同食。            山楂與維生素K3相剋，維生素K3為止血藥，山楂為活血葯，其含有的維生素C不利於維生素K3的止血作用。            處在換牙期的兒童不宜多食山楂，會損傷牙齒，對兒童牙齒的生長發育造成不利影響。            山楂有促進婦女子宮收縮的作用，孕婦多食山楂，會引發流產，故不宜多食。 山楂適宜人群：            凡傷食后引起的腹滿飽脹，尤其是肉類食積不化，上腹疼痛者，食之最為適宜；適宜中老年心臟衰弱、高血壓、冠心病、心絞痛、高脂血症、陣發性心動過速及各種癌症患者食用；適宜婦女月經過期不來或產後淤血腹痛，惡露不盡者食用；此外，還適宜肥胖症、壞血病（維生素C缺乏症）、病毒性肝炎、脂肪肝、急慢性腎炎、絛蟲病患者、腸道感染者食用。