零添加山楂糕

 伴隨著山楂上市的季節，會有很多關於山楂的美食，炒紅果，冰糖葫蘆，還有一款叫做山楂糕的東西，之前覺得這玩意會自動粘合？零添加？懷疑的態度，後來經過自己的嘗試發現確實可以喲，只要注意熬到位，放冰箱冷藏一晚，酸溜溜甜咪咪的，口感真好呀，我家的小朋友也是讚不絕口。感謝九色鹿的分享。

 主料

 山楂500g 糖220g

 輔料

 水80毫升

 零添加山楂糕的做法

 1.山楂清洗乾淨，去核，去籽

 2.將山楂內放入220g糖

 3.放冰箱腌制一晚

 4.將腌制好的山楂放入料理機內，加入80ml水，（注意水的量太厚實的話可以再加一些）

 5.打碎

 6.將打碎的山楂加入不粘鍋內，中火煮，邊煮邊攪拌，防止黏鍋

 7.煮到很粘稠不流動為止

 8.稍微冷卻，加入事先塗抹油的容器內，用刮刀刮平整

 9.放冰箱冷藏一晚，切條或者切塊

 烹飪技巧

 1.山楂糕成塊的秘訣在乎多熬，熬到非常粘稠，然後是放冰箱冷藏一晚，然後時間越長也越容易凝固。 2.如果用的普通料理機可以多加些水，煮的時間會相對較長。