麥片紫薯蛋糕盅

 冬季最養生的美食什麼呢？燕麥—— 一種低糖、高營養、高能食品。富含蛋白質維生素B、C、E以及葉酸。豐富的鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、矽，以及豐富的水溶性纖維、β-聚葡萄糖以及植物鹼、植物皂素。有降低血膽固醇、控制血糖、改善便秘、預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣的佳品。曾在《時代》雜誌評出的十大健康食品中名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，食用更加方便，已成為深受歡迎的保健食品。把麥片炒熟，與紫薯泥完美搭配，做蛋糕盅的填充，色彩誘人，香甜綿軟，老少皆宜哦。

 麥片紫薯蛋糕盅用料工具

 材料蛋糕粉(50g)雞蛋(3個)玉米胚芽油(15g)白糖(30g)牛奶(20g)檸檬汁(2g)鹽(1g)輔料 紫薯(1個) 燕麥片(15g)白糖(30g) 橄欖油(適量)
 做法 打蛋器、電烤箱、炒鍋分類烘焙甜味烤數小時高級難度

 麥片紫薯蛋糕盅的做法:

 1.備齊材料

 2.蛋清蛋黃分離

 3.蛋黃中加入15g白糖、牛奶、玉米胚芽油，充分攪拌至糖融化，篩入蛋糕粉切拌均勻

 4.蛋白加入1g鹽，檸檬汁和剩餘15g的白糖打發

 5.分三次將打發的蛋白霜加入到蛋黃液中，以「之」字型切拌均勻

 6.將拌好的麵糊倒入模具中，輕震模具

 7.烤箱預熱165度，烘烤20分鐘左右

 8.炒鍋加入適量的橄欖油，加入麥片炒熟

 9.加入紫薯泥、白糖翻炒均勻

 10.烤好的蛋糕晾涼脫模

 11.將麥片紫薯泥裝入空心中，撒上少許糖豆，OK！

 小竅門：

 燕麥片和紫薯泥的比例隨自己喜好調配。