菜心炒肥牛

    過完年，回復到平常的生活中，繼續家常菜上場。過年那段時間蔬菜貴了好多，菜心也賣到近十塊一斤。雖說比平時貴好多，但也不至於不捨得買，畢竟就貴那麼幾塊錢還是買得起的，一餐又吃不了多少，再說也不是長期這麼貴。看一些朋友說看到都買不下手，我真是覺得奇怪，她們平時買衣服花幾百元爽快得很，怎麼蔬菜貴幾塊就買不起了？我是寧願不買衣服也要吃好的。畢竟衣服是穿給別人看，買的菜是吃下自己肚子，我這人比較自私，還是先顧好肚子，這也是每個人的消費觀念不一樣。

    我是特別喜歡吃菜心，尤其冬天的菜心最好吃，菜心炒牛肉更是一道很經典的菜式。我們家裡附近那市場賣的牛肉都是注水的，還沒開始炒，腌牛肉的時候已經出好多水，從此我只在超市和網購牛肉。這次是買了菜心想吃牛肉炒菜心，可是冰箱沒牛肉了，只有切片的澳洲肥牛肉，用來炒菜心味道也是那麼的好。

    美味家常菜系【菜心炒肥牛】

    材料肥牛、菜心、蒜頭、姜、白酒、生抽、白糖、生粉、蚝油

    菜心炒肥牛的做法

    1.鍋下油爆香姜蒜，倒入肥牛大火翻炒；

    2.倒入白酒炒幾下再加入用生抽、白糖、生粉、少量水調的汁；

    3.炒開鏟起裝盤（這時候肥牛大概是九成熟）；

    4.洗鍋再倒點油（因為肥牛有油，這時候加的油不需要太多）；

    5.倒入菜心進去翻炒，可適量加點水；

    6.差不多炒好的時候倒入肥牛一起炒熟，再加幾滴蚝油加適量鹽關火裝盤。

小提示

    冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜與菜心同食清熱解毒、減肥潤燥。

    雞肉和菜心能一起吃:菜心含豐富葉綠素、維生素A、維生素c和鈣。具有幫助消化，促進新陳代謝，調臟理腸的作用。雞肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素。兩者搭配同食，有填精補髓、活血調經的功效。

    油菜心營養價值

    油菜心是油菜中最嫩的部分，可以說是油萊的精華。每100g油菜心中含有蛋白質1 4g、脂肪0 1g、糖2 2g、熱量62 7千焦、鈣4l毫克、磷40毫克、鐵0 6毫克、胡蘿蔔素O 1毫克、維生素BiO 04毫克、維生素B20 03毫克、尼克