年夜飯三鮮金餃

 金色永遠伴隨著吉祥的寓意，幸福過大年，餐桌少不了金銀的色彩，象徵著金玉滿堂，年夜飯在北方，家家都要吃水餃，一盤兒金色的餃子，搭配粗糧，健康又不乏美好，為全家人帶來了平安吉祥幸福安康！

 主料

 高筋粉200g 玉米面100g 豬肉200g 韭菜80g 蝦仁150g

 輔料

 油1湯匙 鹽適量 醬油適量 五香粉適量 老湯適量

 三鮮金餃年夜飯的做法

 1.玉米面過篩

 2.加入高筋粉

 3.加入適量的水合成麵糰餳著

 4.豬肉切碎，加入適量老湯，少加一點醬油，沿一個方向攪拌均勻，讓肉餡充分吸收老湯

 5.韭菜摘洗乾淨切碎，加入少量的橄欖油拌勻

 6.蝦仁備用

 7.加入橄欖油、五香粉、姜碎、豬肉餡拌勻

 8.整理麵糰切成小劑子

 9.每個餃子放入一個蝦仁

 10.包好的餃子

 11.煮餃子

 12.出鍋。

 烹飪技巧

 1.調肉餡時一定要少加一點醬油，提味顏色不重。 2.煮餃子，水開后餃子入鍋，再次翻開後點入冷水2次即可出鍋，餃子煮的恰到好處。