紅油海蜇絲

前幾天做了一道清爽又經典的心裡美拌海蜇絲，今天再來一道重口味的。用到的料依然是我常用來拌冷盤用到的幾個自製法寶----大料煮過的醬油+自製的川味紅油+蓬蓬家讓人喜歡的停不住嘴的超級美味辣椒面做成的油潑辣子，（唯一一點不好的就是辣椒面不是像我們平時在市場買到的那麼細，所以成品最後看起來就會有黑黑的像渣一樣的，其實那是辣椒面並不是糊了）這3樣搭配起來，不管是素菜還是葷菜涼拌都很好吃~

紅油海蜇絲的材料

做紅油海蜇絲所需做法

其它

紅油海蜇絲的做法步驟

1.準備材料。水發海蜇絲用清水泡一夜，沖洗直到鹹味很淡。用米醋泡2個小時去腥味。

2.海蜇絲里放入醬油（大料煮過的：可以參照：蒜泥白肉篇）1/2勺

3.倒入紅油2勺（可以參照：自製川味紅油篇）

4.倒入山西寧化府香醋1勺

5.再放入油潑辣子1勺拌勻即可。（自製油潑辣子：小火用適量油將大料煸炒至微黃，倒入一半的油和辣椒面混合，剩餘的一半油繼續小火加熱至大料變的焦黃，再倒入辣椒油裡面。）

小貼士

海蜇絲本身已經有鹹味，醬油、香醋也有鹹味，所以不需要再加鹽了哦~
海蜇絲要衝洗直到沒有鹹味，不然成品會很咸哦~