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水羊羹

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水羊羹介紹

用料豆沙餡400克瓊脂條4克鹽少許砂糖80克水羊羹的做法步驟1.將瓊脂條放入水充足水中浸泡約1小時；2.將瓊脂撈出后，略擰乾水份，掐碎。將瓊脂放入金屬鍋中，加入350ML水，放在火上加熱，同時不斷攪拌，使之煮化；3.待3溶解沸……

水羊羹詳細內容

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  • 用料

  • 豆沙餡400g

  • 瓊脂條4g

  • 鹽少許

  • 砂糖80g

  • 水羊羹的做法步驟

  • 1.將瓊脂條放入水充足水中浸泡約1小時；

  • 2.將瓊脂撈出后，略擰乾水份，掐碎。將瓊脂放入金屬鍋中，加入350ML水，放在火上加熱，同時不斷攪拌，使之煮化；

  • 3.待3溶解沸騰后，加入砂糖和鹽攪拌，待再次沸騰后加入豆沙餡，攪拌均勻，即為羊羹液；

  • 4.用水沾濕容器內側，倒入4.再放入冰箱冷藏2小時；

  • 5.用小刀沿容器內側輕輕劃一下，倒扣容器，即可取出，再切塊或任意造形。

  • 小貼士

  • 注意：350ML的水感覺略多了些，成品的水羊羹口感比較綿軟，如果喜歡稍硬實些，可以水的份量相應減少。或者再加入些豆沙餡。

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