素炒紅薯尖

紅薯尖是這個季節我們這裡人特偏愛的素菜。

素炒紅薯尖用料工具

材料

•     紅薯尖   (150g)                                                                            




• 調料                                  菜籽油.豬油.   (30ml)                                                                              




• 做法                               炒鍋                                                    

素炒紅薯尖的做法:

•                       1.買回的新鮮紅薯尖。                                      

•                       2.清洗乾淨瀝干水。（一定瀝干水，否則炒出來的水太多不好吃）                                      

•                       3.準備好乾辣椒，蒜片，花椒，生薑片。                                      

•                       4.熱鍋倒入比平時炒菜稍多一點的菜籽油跟豬油（加點豬油炒出來的菜會更香）。油鍋6成熱的時候小火放下佐料爆香。                                      

•                       5.開大火，倒入瀝乾的紅薯尖快速翻炒四五分鐘，加適量鹽跟少許味精。                                      

•                       6.快速盛出裝盤。