素炒梔子花

隨著初夏的到來，沁人心脾的梔子花也陸續開放。梔子花含有碳水化合物、蛋白質、粗纖維及多種維生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清熱涼血的藥效，讓梔子花成為餐桌上的美味。

素炒梔子花用料工具

材料 梔子花 (250g)
調料 蒜、小蔥，辣椒 (適量) 鹽 (適量) 雞精 (適量) 料酒 (適量)
做法 炒鍋

素炒梔子花的做法:

  1.梔子花採摘后，去掉花蕊，去雜洗凈，放人沸水中煮沸，撈出過涼水，瀝水備用。   2.準備好蔥、蒜、辣椒等。   3.炒鍋燒熱，放油，加入蒜末炒香。   4.放入梔子花，加入適量辣椒和蔥，加鹽、料酒、雞精翻炒。   5.梔子花在沸水中已經燙熟，只要
調料翻拌均勻即可出鍋。

小竅門

1.梔子花飛水是為了去除澀味，並且可以讓口感變得柔滑。 2.梔子花也可炒肉或炒蛋，但我還是喜歡這清爽的口感。

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