蔬菜海蠣煎

    食物中含鋅量多的是牡蠣、麥芽，其次有瘦肉、魚類、牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜、動物肝臟、豆製品等。而牡蠣是所有食物含鋅量之王，在早餐吸收功能最好的時候，一杯牛奶或米糊，一小塊有蔬菜的海蠣蛋餅，一份小面點，下午吃一些堅果類食物，就幾乎可以滿足全天對鋅的需求了。我一直信奉食療勝過一切，安全健康，麻麻們加油吧！

    蔬菜海蠣煎

    原料：新鮮海蠣150g，雞蛋2-3顆，胡蘿蔔，包菜絲適量。

    調味料：蚝油5g，番茄醬或甜辣醬。

    蔬菜海蠣煎的做法

    1.將雞蛋打散，放入適量鹽備用。胡蘿蔔，包菜切成絲備用。蔥花切好。

    個人心得：海蠣可以用醬油腌制入味，也可以放兩勺蚝油拌勻再煎不僅去腥，味道更為鮮美。

    2.平底鍋中倒入適量油，將腌制好的海蠣倒入，火不要太大，慢慢煎一下。

    3.煎海蠣不要一直翻動，會有腥味，這是老人家告訴我的。等海蠣在油里煎兩三分鐘再翻動一下，接著放入胡蘿蔔絲，捲心菜絲。

    4.快熟時灑上一些小香蔥增加香味。

    5.將蛋液沿著海蠣的邊緣慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蠣中間。

    6.手持鍋柄，鍋子轉一下圈，讓裡面的蛋汁流動一下，形成一個均勻的圓形。

    7.等蛋液快凝固時（表面還有流動的蛋液）關小火，慢慢的烘乾，因為沒有加地瓜粉，用鏟子翻動一定會碎，所以及時關小火烘出來的蛋餅更軟嫩。

    8.最後按自己喜好淋入甜辣醬或番茄醬，裝盤即可。

    小提示

    蔬菜和紅葡萄酒相宜:在食用各類穀物、蔬菜的同時，飲用100g的紅葡萄酒可以預防腸癌

    夏天吃什麼蔬菜好?

    夏季比其它任何季節溫度都要高，因此身體丟失的水分比其他季節都要多，所以必須及時補充水分。